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烤鸡爪的制作方法及其基本流程介绍

发布时间:2019-04-16 04:19

很多人都爱吃红烧鸡爪,因为鸡爪这种美食具有满满的胶原蛋白,肉质特别嫩,好吃的鸡爪有一种入口即化的感觉。那么大家知道烤鸡爪的味道是怎样的吗?我们又该怎样在家里动手做烤鸡爪呢?其需要哪些基本步骤呢?下面小编将会为您详细介绍。以下关于“烤鸡爪的制作方法及其基本流程介绍”的介绍。



【经典烤鸡爪究竟该如何在家里动手做】


菜名:烤鸡爪


眨眼看烤凤爪这个词,感觉好像是非常的食材,其实凤爪就是我们经常吃的一种普通食物—-鸡爪,给它冠以“凤爪”之名,立即给人感觉高端、大气、上档次,身价倍增。(有没有那种感觉)



我们平时吃鸡爪都是以卤制、红烧、泡椒等常见做法,这次将鸡爪进行烤制,瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高端称呼,而且烤制成熟的鸡爪口感软嫩、肉质更筋道、吃起来别有一番滋味。那就一起进入的学习吧!!


食材用料:


主料:鸡爪


辅料:卤汁(适量)、烧烤研制调料(适量)


烤鸡爪的做法:


1、将鸡爪洗净去掉脚指甲


2、准备卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料


3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟


4、用筷子可以轻松穿过凤爪即可


5、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液


6、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。(味道更加美味)


7、将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟


8、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可


【简单介绍烤鸡爪所需要的食材和基本步骤】


有人怕上火不吃羊肉串,有人怕过敏不吃烤生蚝,有人怕味道不吃烤韭菜,氮素!烤鸡爪和烤猪蹄一出,谁能不伸手?


鸡爪和猪蹄虽不是什么名贵部位,却深得每一颗懂美食的心。小伙子们喜欢拿它们当下酒菜,三五朋友,边啃边唠,推杯换盏,好不热闹;姑娘们大可以凭胶原蛋白之名,抱着美容养颜的目的,一串一串吃个没完~



烤鸡爪+烤猪蹄


食材


——


鸡爪 / 猪蹄 / 八角 / 桂皮


丁香 / 肉蔻 / 干辣椒


香叶 / 小茴香 / 莨姜


筚拨 / 花椒 / 胡椒


豆蔻 / 老抽 / 冰糖


盐 / 姜 / 孜然 / 辣椒面


水 / 油


步骤


——


?食材洗净,鸡爪去指甲,猪蹄去毛后对半切开,焯水后放凉备用。把香料(八角、桂皮、丁香、肉蔻、干辣椒、香叶、小茴香、莨姜、筚拨、花椒、胡椒、豆蔻)装进料包里。


?锅中倒入适量的水,水开后倒入老抽、冰糖、香料包、姜片和盐,放入鸡爪和猪蹄,关火焖30分钟。


?再把卤汤煮开,煮开后转中小火,煮4分钟捞出鸡爪,煮2个小时捞出猪蹄,放凉备用。


?炉子点碳,把鸡爪和猪蹄表面刷油,烤至表皮微焦,撒上孜然和辣椒面即可。


以上关于“经典烤鸡爪究竟该如何在家里动手做”和“简单介绍烤鸡爪所需要的食材和基本步骤”的介绍,希望能让您了解“烤鸡爪的制作方法及其基本流程介绍”带来帮助。

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